Ce gâteau est une merveille, facile, léger et sans lactose. Avec seulement quelques ingrédients, dont beaucoup sont déjà disponibles à la maison, j’ai fait un petit changement en remplaçant le lait par de l’eau. Vous pouvez également utiliser du lait végétal
Comme vous l’avez certainement compris, l’unité de mesure est la cuillère à soupe. Aujourd’hui, en exclusivité pour vous, j’ai pesé les 12 cuillères à soupe de chaque ingrédient, je laisserai le poids à côté de chacun d’eux pour que vous sachiez la dose exacte que j’utilise pour cette recette.
Simple et authentique, elle est parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner de toute la famille : la version de base est aromatisée au citron. Nous pouvons varier et alterner le citron avec l’orange, ou l’omettre et parfumer la pâte avec de la vanille. Pour le faire au chocolat, il faut remplacer 2 cuillères à soupe de farine par du cacao amer. Quelle que soit la version choisie, sachez qu’elle se conserve dans un moule à gâteau jusqu’à une semaine, en restant moelleuse. Vous êtes curieux ? C’est parti !
Ingrédients :
- 3 œufs
- citron, 1 jus et zeste
- sachet de levure chimique (16 g),
- sel, 1 pincée
- 12 cuillères à soupe de sucre (210 g), (stevia 110 g,)
- 12 cuillères à soupe bombées de farine (300 gr.)
- 12 d’huile de graines (80 gr),
- 12 d’eau (110 gr) à température ambiante.
Comment Préparer un gâteau 12 cuillères à soupe au citron :
- Préchauffer le four à 180° statique, ou 170° ventilé. Graisser un moule à charnière de 2o cm de profondeur et le fariner, ou le tapisser de papier sulfurisé.
- Commencez à fouetter le sucre et les œufs à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit épais et mousseux. Cela prendra environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l’huile, le jus et le zeste de citron, ainsi que l’eau et mélangez.
- Incorporer la farine, la levure et une pincée de sel, en les tamisant directement sur le mélange. Pétrir brièvement.
- Transférer le mélange dans le moule à gâteau et faire cuire pendant environ 40 minutes. Nous faisons toujours le test du cure-dent.
- Lorsque notre gâteau est bien cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler et de le décorer avec du sucre glace.
Pour la décoration
À part, préparer le zeste pour décorer le gâteau. À l’aide d’un éplucheur de pommes de terre, enlevez les zestes du citron et coupez-les en lanières. Placez-les dans une poêle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre et quelques gouttes de jus de citron, faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes. Laissez-les sécher sur du papier sulfurisé. Vérifiez le gâteau et lorsqu’il est doré en surface, faites le test du cure-dent. Retirer du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace et de zestes de citron caramélisés.
Bon Appétit!
